忘了什么原因，开始计划着想自己煮个卤味来尝尝，从锅子、器具到酱油一一到位后，开始了自己的第一个卤味料理，这次主要是猪头皮，为了它的胶质，希望自己的老卤能够有个每次卖的味道。
這次醬油與水的比例是1：3，由於我想煮出像外面的滷味一樣，食材帶有香味，但是要沾油膏才會更有味道，基於這個目標，這次煮出來略鹹，如果不沾油膏是很夠味，SO下次水的比例要再提高一些。
除了水跟醬油，另外加了米酒、五香粉調味，另外還有蔥、薑、辣椒等素材，不過辣椒味道沒出來，看來一條不夠力。這次煮出來還蠻每賣的，增添不少信心。
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豬頭皮共滷1.5H，蠻軟的，如果要Q點可以縮短一些時間
豆干滷一個小時，也是很透，感覺可以縮短一些時間
豆皮兒滷半小時，味道也很透
完成品，味道每賣
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