老森常谈 IT 帮助

忘了什么原因，开始计划着想自己煮个卤味来尝尝，从锅子、器具到酱油一一到位后，开始了自己的第一个卤味料理，这次主要是猪头皮，为了它的胶质，希望自己的老卤能够有个每次卖的味道。

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这次酱汁调味本来想用味醂直接取代糖，结果还是不行，味道比上次差了很多，事后才加了一些糖来补回，蛋的部分还是挺成功的。

上次用炒的，这次换煮汤，试了新的调味料~味醂，甜甜的，还挺符合我的口味的，顺便扔了早餐食材~鱼片。煮汤感觉比炒菜容易多了，几乎就是丢下去滚一滚就好了，只需要注意汤头，真是一道适合懒人的做法~每卖。

跟朋友聊了一些食谱，对其中一道炒乌龙面颇有兴趣，看了一下做法，这道比较偏日式做法，材料有点多，记了几个重点配料后，其他就随心所欲。煮完之后，感觉还可以，但还是有很多改进空间。

待改进：

1. 油放太多。
2. 锅烧面川烫不够久，感觉不够软。
3. 酱油可以再多一点。

下星期是妈妈的生日，比照去年的惯例，今年再次举办娘亲杯厨艺大赛，由每人准备两道菜参与比赛，而这次妈妈也准备了两道菜来共襄盛举 。

原本我也打算准备两道菜—溏心蛋与葱油鸡，但前几周试煮葱油鸡时，整个大失败，为了避免当天厕所人潮汹涌，另外又想了一道皮蛋地瓜叶，结果姐姐说她不爱吃这玩意儿，加上妈妈爱吃卤白菜，于是又再将去年参赛的卤白菜给加了进来。而上礼拜二度试煮葱油鸡，总算成功，因此今天就四到菜全上啦~。

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　　上次沒煮熟又燒焦，整個難吃到哭爸，這回終於雪恥了，皮跟肉的口感都超棒，味道也有進去肉裡，比老爸上次煮的還好吃吶~~~哈哈哈

I cooked the three-color eggs tonight following the TV instructions，They look okay，But I still don't really like the taste of salted eggs，If I get the parts with more salted egg, it doesn't taste good，Otherwise, it's fine。Later I thought I shouldn't leave any leftovers,，so I ate them all at once，But I only realized near the end，Oh my! I ate seven eggs in one go..

时间过得真快，掰咖去美国也半年了，先前大家约好他回来的时候要来家里聚一下，前两周与掰咖讨论后定于昨日来家里吃饭，因此这两周一有空就在想着要准备些什么。

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