本文引用自：iThome online
亂碼是電子郵件常遇到的問題，該如何修改設定才能終結「亂」象？解決亂碼最終極的方法，就是所有使用者統一採用Unicode編碼。
電子郵件常出現亂碼問題，有時候可藉由調整編碼順利解決，但不是每次都奏效。事實上，多數造成亂碼的根本原因，是因為世界各國在電腦中採用的編碼方式不同，例如正體中文通行的編碼是Big5（大五碼），而大陸簡體中文通行的編碼則是GB（國標碼），因此電腦在文字轉換的過程中，很容易出現亂碼問題。
解決亂碼最終極的方法，就是所有使用者統一採用Unicode編碼。不過，使用者往往習慣不修改預設值，因此短時間之內，軟體使用的編碼方式，仍會維持「各自為政」的情況，而最快速有效的避亂碼方法，就是以附件傳遞訊息。
Outlook Express是使用率很高的郵件軟體，但也常引發亂碼問題，使用者最好修改郵件的傳送與讀取格式，才能避免亂碼的困擾。
解決「亂」象的終極方法──Unicode
美國有個稱為「Unicode」的機構，希望統一世界各國的文字編碼方式，於是提出「Unicode」的編碼。
只是Unicode推出的時間較晚，所以多數的作業系統是維持Unicode和區域編碼共存的作業方式。
正體中文的使用者如果利用Windows XP傳送文字資料，這些文字的編碼如果不是Unicode編碼，那麼作業系統會利用Big5和Unicode的對照表，逐字將Big5編碼轉變為Unicode編碼。
變更Outlook為Unicode編碼
然而，編碼的轉換有時會失敗，電子郵件便是常發生亂碼問題的應用，其實多數亂碼是根源於寄件者的設定錯誤。目前Outlook與Outlook Express是多數人較常使用的郵件軟體，其中一個很大的「亂源」是Outlook Express。
因 為Outlook Express預設的郵件標題格式，只能傳送ASCII碼格式的文字，ASCII是7位元的編碼，而中文字是由8個位元所組成。至於郵件的內文MIME有 Base64及QP（Quote-Printable）兩種編碼方式，Outlook Express預設使用QP編碼，QP的目的是幫助非ASCII編碼的郵件傳輸通過SMTP寄出。但QP編碼效率很差，有一些郵件軟體無法正確解析，所以 最好的方法是將郵件內容改成Unicode的格式。
使用者在Outlook Express中，點選【工具】－【選項】中的【傳送】活頁標籤，在「郵件傳送格式」選擇「HTML設定」，在MIME郵件格式中的「文字編碼方式」選擇 「無」或「Base64」，且勾選「標題允許 8 位元的字元」。至於「純文字設定」則選擇「Uuencode」。接著，點選「國別設定」，預設編碼選擇「Unicode (UTF-8)」，「回傳時標題永遠使用英文」不要打勾。最後，點選【讀取】活頁標籤，將字型改成「Unicode」。
解讀亂碼內容有助於找到解譯的方法
改用Unicode編碼需要時間，而使用者收到亂碼的郵件，當務之急仍是需要設法解譯內容。
收 到Base64編碼的亂碼，格式的特徵是會在亂碼的前面有「begin」，最後一行是「end」。解譯的方法，可將亂碼存入文字檔，副檔名改 「.UUE」，然後使用Winzip解碼，或者將郵件儲存為副檔名「.EML」的檔，然後由Outlook Express開啟，即可自動解碼。
而亂碼中有很多「＝」符號就可判斷是以QP格式編碼，使用者改由Netscape、Eudora、Outlook Express或者Becky等支援QP編碼的軟體接收郵件即可。文⊙李延華
