滷味

  忘了什麼原因,開始計劃著想自己煮個滷味來嚐嚐,Aus dem Topf、Nachdem die Utensilien eins nach dem anderen an Ort und Stelle sind,開始了自己的第一個滷味料理,這次主要是豬頭皮,為的是他的膠質,Ich hoffe, meine Rohrdommel kann jedes Mal schmecken, wenn sie verkauft wird。

Diesmal ist das Verhältnis von Sojasauce zu Wasser 1:3,由於我想煮出像外面的滷味一樣,食材帶有香味,但是要沾油膏才會更有味道,基於這個目標,這次煮出來略鹹,如果不沾油膏是很夠味,Beim nächsten Mal sollte der Wasseranteil im SO erhöht werden。

  除了水跟醬油,Reiswein hinzugefügt、Gewürzpulver mit fünf Gewürzen,Es gibt auch Zwiebeln、Ingwer、Chili und andere Materialien,不過辣椒味道沒出來,Man scheint nicht stark genug zu sein。Dieses Mal wurde es fast jedes Mal gekocht und verkauft.,viel Selbstvertrauen aufbauen。

豬頭皮共滷1.5H,蠻軟的,如果要Q點可以縮短一些時間

 

豆干滷一個小時,也是很透,感覺可以縮短一些時間

 

豆皮兒滷半小時,味道也很透

 

完成品,味道每賣

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